bisque de homard

См. также в других словарях:

• homard — [ ɔmar ] n. m. • houmar 1532; a. nord. humarr ♦ Grand crustacé marin décapode (malacostracés), aux pattes antérieures armées de puissantes pinces, pêché pour sa chair fine. Casier à homards. Parc à homards. ⇒ homarderie. Beurre, bisque de homard …   Encyclopédie Universelle

• Bisque (food) — Bisque is a thick, creamy, highly seasoned soup of French origin, classically of puréed crustaceans. [The Academie Française Dictionary defines a bisque as: BISQUE n. Potage fait d un coulis de crustacés. Une bisque de homard, d écrevisses. (Soup …   Wikipedia

• Bisque — Saltar a navegación, búsqueda Una taza de bisque de langosta. Se llama bisque (de Biscaye, forma francesa para ‘Vizcaya’)[1] a una …   Wikipedia Español

• Bisque — Sur les autres projets Wikimedia : « Bisque (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) La Bisque est un coulis de crustacés, homard ou écrevisse notamment, additionné de crème fraîche servi comme potage …   Wikipédia en Français

• Bisque (couleur) —  Pour l’article homonyme, voir Bisque.  Bisque   Composantes RVB (r, v, b) …   Wikipédia en Français

• bisque — [ bisk ] n. f. • 1576; p. ê. de Biscaye, nom d une province basque d Espagne ♦ Potage onctueux de crustacés fait de leur chair et de leur carcasse réduites en purée et liées au vin blanc. Bisque d écrevisses, de homard. ● bisque nom féminin… …   Encyclopédie Universelle

• Potage — Soupe La soupe, ou potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas. La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et… …   Wikipédia en Français

• Soupe — La soupe, ou potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas. La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et matières… …   Wikipédia en Français

• Liste de mets, plats et sauces — Projet:Gastronomie/Liste (1) Pages liées au développement du projet: Page discussion ; Page principale Aliment ; Société Art ; Gastronomie Boisson ; Cuisine Projet:Gastronomie/Liste (1) Liste 1, à trier (Cuisine)… …   Wikipédia en Français

• Projet:Gastronomie/Liste (1) — Pages liées au développement du projet: Page discussion ; Page principale Aliment ; Société Art ; Gastronomie Boisson ; Cuisine Projet:Gastronomie/Liste (1) Liste 1, à trier (Cuisine) Projet:Gastronomie/Liste (2) Liste 2, à… …   Wikipédia en Français

• Coulis — Un coulis est une sauce obtenu après avoir écrasé un aliment dans un tamis. Il sert généralement de sauce. Exemples: coulis de tomate, autre nom de la sauce tomate, bisque (de homard...), etc. Pour les desserts : coulis de fruits rouges… …   Wikipédia en Français